Raclette - Versionsgeschichte

Beat Rüst: Textersetzung - „[[Rinder|“ durch „[[Hausrind|“

2023-01-17T13:52:07Z

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	Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[~~Rinder~~\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Hausrind\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.

	Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.		Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

Admin2: Textersetzung - „[[File“ durch „[[Datei“

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	[[~~File~~:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7654.jpg\|miniatur\|So streicht man den heißen, weichen Raclettekäse vom Laib ab.]]		[[Datei:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7654.jpg\|miniatur\|So streicht man den heißen, weichen Raclettekäse vom Laib ab.]]
	Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.

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	~~[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]]~~.]]
	Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.

	Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.		Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

			[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]].]]
	Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.

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	Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.		Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.
	Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen.		Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen.
	File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der Käse.		File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der [[Käse]].
	File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne		File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne
	File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter ~~Freunden~~		File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter [[Freund]]en
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	{{Artikel}}		{{Artikel}}
	[[Kategorie:Essen und Trinken]]		[[Kategorie:Essen und Trinken]]

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	Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.
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	Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.		Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.
	Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu.		Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu.
			File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der Käse.
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Beat Rüst: üb., Galerie und Aussprache gem. wp

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	[[Datei:Raclette 019.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschmolzen.]]		[[Datei:Raclette 019.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschmolzen.]]
	[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener ~~Raclette~~ in einem [[Restaurant]] im Wallis in der Schweiz.]]		[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]].]]
	Raclette~~, sprich: Raklett,~~ ist ein [[Käse]] aus den [[Alpen]]. Er wird ~~traditionell~~ aus Rohmilch von der [[Rinder\|Kuh]] ~~gemacht und~~ reift drei bis sechs ~~Monate~~ lang. Der Raclettekäse ~~hat außerdem einen hohen Fettgehalt~~. Das ~~merkt man~~, wenn man ~~ihn~~ schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.

	Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus ~~der~~ [[Industrie]]. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.		Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

	Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], ~~Aromat~~ oder anderem [[Gewürz]].		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.

	Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, den Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch [[Feuer]], angeschmolzen. Anschließend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.		Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen [[Elektrizität\|elektrischen]] Ofen, den Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von oben oder vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch [[Feuer]], angeschmolzen. Anschließend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.

			Raclette ist in der [[Schweiz]] genauso wie [[Fondue]] ein Nationalgericht, vor allem im Wallis: Man hält es für typisch für sein Land. Man isst Raclette aber auch in [[Frankreich]] gerne, besonders im [[Elsass]], im [[Jura (Gebirge)\|Jura]] und in Savoyen.

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			Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.
			Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu.
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	Raclette ist in der [[Schweiz]] genauso wie Fondue ein Nationalgericht, vor allem im Wallis: Man hält es für typisch für sein Land. Man isst Raclette aber auch in [[Frankreich]] gerne, besonders im [[Elsass]], im [[Jura (Gebirge)\|Jura]] und in Savoyen.

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	[[Kategorie:Essen und Trinken]]		[[Kategorie:Essen und Trinken]]

Patrick Kenel: kat

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kat

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	[[Datei:Raclette 019.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschmolzen.]]		[[Datei:Raclette 019.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschmolzen.]]
	[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclette in einem [[Restaurant]] im Wallis in der Schweiz.]]		[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclette in einem [[Restaurant]] im Wallis in der Schweiz.]]
	Raclette, sprich Raklett, ist ein Käse aus den [[Alpen]]. Er wird traditionell aus Rohmilch von der Kuh gemacht und reift drei bis sechs Monate lang. Der Raclettekäse hat außerdem einen hohen Fettgehalt. Das merkt man, wenn man ihn schmilzt.		Raclette, sprich: Raklett, ist ein [[Käse]] aus den [[Alpen]]. Er wird traditionell aus Rohmilch von der [[Rinder\|Kuh]] gemacht und reift drei bis sechs Monate lang. Der Raclettekäse hat außerdem einen hohen Fettgehalt. Das merkt man, wenn man ihn schmilzt.

	Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus der Industrie. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte Milch, also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.		Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus der [[Industrie]]. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

	Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit Pfeffer, Aromat oder anderem.		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Aromat oder anderem [[Gewürz]].

	Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, ~~dem~~ Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch Feuer, angeschmolzen. ~~Anschliessend~~ kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.		Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, den Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch [[Feuer]], angeschmolzen. Anschließend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.

	Raclette ist in der [[Schweiz]] genauso wie Fondue ein Nationalgericht, vor allem im Wallis: Man hält es für typisch für sein Land. Man isst es aber auch in [[Frankreich]] gerne, besonders im [[Elsass]], im [[Jura (Gebirge)\|Jura]] und in ~~den~~ Savoyen.		Raclette ist in der [[Schweiz]] genauso wie Fondue ein Nationalgericht, vor allem im Wallis: Man hält es für typisch für sein Land. Man isst Raclette aber auch in [[Frankreich]] gerne, besonders im [[Elsass]], im [[Jura (Gebirge)\|Jura]] und in Savoyen.

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Patrick Kenel verschob Seite Entwurf:Raclette nach Raclette

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Version vom 13. Dezember 2020, 22:49 Uhr

Ziko van Dijk am 13. Dezember 2020 um 12:46 Uhr

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	[[Datei:Raclette 019.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschmolzen]]		[[Datei:Raclette 019.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschmolzen.]]
	[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclette in einem [[Restaurant]] im Wallis in der Schweiz.]]		[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclette in einem [[Restaurant]] im Wallis in der Schweiz.]]
	Raclette, sprich: Raklett, ist ein Käse aus den [[Alpen]]. Er wird traditionell aus Rohmilch von der Kuh gemacht und reift drei bis sechs Monate lang. Der Raclettekäse hat außerdem einen hohen Fettgehalt. Das merkt man, wenn man ihn schmilzt.		Raclette, sprich Raklett, ist ein Käse aus den [[Alpen]]. Er wird traditionell aus Rohmilch von der Kuh gemacht und reift drei bis sechs Monate lang. Der Raclettekäse hat außerdem einen hohen Fettgehalt. Das merkt man, wenn man ihn schmilzt.

	Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten ~~Richtlinien produziert~~ wird. ~~Bei industriell hergestelltem Raclettekäse ohne diese Bezeichnung wird~~ auch ~~manchmal~~ pasteurisierte Milch ~~verwendet~~.		Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus der Industrie. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte Milch, also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

	Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit Pfeffer, Aromat oder anderem.		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit Pfeffer, Aromat oder anderem.

	Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, dem Racletteofen, geschoben werden. ~~Alternativ wird auch ein halber~~ Käselaib in eine Halterung ~~gespannt~~. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch Feuer, angeschmolzen. Anschliessend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.		Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, dem Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch Feuer, angeschmolzen. Anschliessend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.

	Raclette ist in der [[Schweiz]] genauso wie [[Fondue]] ein Nationalgericht, vor allem im Wallis. Man isst es aber auch in [[Frankreich]] gerne, besonders im [[Elsass]], im [[Jura (Gebirge)\|Jura]] und in den Savoyen.		Raclette ist in der [[Schweiz]] genauso wie Fondue ein Nationalgericht, vor allem im Wallis: Man hält es für typisch für sein Land. Man isst es aber auch in [[Frankreich]] gerne, besonders im [[Elsass]], im [[Jura (Gebirge)\|Jura]] und in den Savoyen.




	{{Entwurf}}		{{Entwurf}}

Felix Heinimann am 13. Dezember 2020 um 05:42 Uhr

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	Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Richtlinien produziert wird. Bei industriell hergestelltem Raclettekäse ohne diese Bezeichnung wird auch manchmal pasteurisierte Milch verwendet.		Im Kanton [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Richtlinien produziert wird. Bei industriell hergestelltem Raclettekäse ohne diese Bezeichnung wird auch manchmal pasteurisierte Milch verwendet.

	Raclette nennt zugleich ~~auch~~ ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit Pfeffer, Aromat oder anderem.		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit Pfeffer, Aromat oder anderem.

	Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, dem Racletteofen, geschoben werden. Alternativ wird auch ein halber Käselaib in eine Halterung gespannt. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch Feuer, angeschmolzen. Anschliessend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.		Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen elektrischen Ofen, dem Racletteofen, geschoben werden. Alternativ wird auch ein halber Käselaib in eine Halterung gespannt. Von vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch Feuer, angeschmolzen. Anschliessend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.

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	[[File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7654.jpg\|miniatur\|~~Hier wird ein~~ Laib ~~Raclettekäse geschnitten.]]~~		[[File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7654.jpg\|miniatur\|So streicht man den heißen, weichen Raclettekäse vom Laib ab.]]
	~~[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]]~~.]]
	Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.

	Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.		Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

			[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]].]]
	Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.

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	Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.		Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.
	Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen.		Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen.
	File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der Käse.		File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der [[Käse]].
	File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne		File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne
	File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter ~~Freunden~~		File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter [[Freund]]en
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	[[~~Datei~~:~~Raclette 019~~.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse ~~geschmolzen~~.]]		[[File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7654.jpg\|miniatur\|Hier wird ein Laib Raclettekäse geschnitten.]]
	[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]].]]		[[Datei:Raclette mit Johannis.jpg\|miniatur\|Geschmolzener Raclettekäse mit einer [[Kartoffel\|Pellkartoffel]] in einem [[Restaurant]] im [[Wallis]] in der [[Schweiz]].]]
	Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.		Raclette ist ein [[Käse]] und ein Gericht aus den [[Alpen]]. Der [[Name]] wird etwa wie „Ragglett“ ausgesprochen. Raclettekäse wird [[tradition]]ell aus [[Milch\|Rohmilch]] von der [[Rinder\|Kuh]] hergestellt. Er reift drei bis sechs [[Monat]]e lang. Der Raclettekäse enthält viel [[Fett]]. Das sondert sich zum Teil ab, wenn man den Käse schmilzt.
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	Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.		Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.
	Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu.		Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu.
			File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der Käse.
			File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne
			File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter Freunden
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	Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.		Im [[Kanton]] [[Wallis]] in der [[Schweiz]] ist Walliser Raclettekäse eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, er darf sich nur so nennen, wenn er im Wallis und nach bestimmten Regeln hergestellt wird. Wenn er nicht so heißt, dann kommt er wahrscheinlich aus einem [[Industrie]]betrieb irgendwo aus der Welt. Dort nimmt man manchmal auch pasteurisierte [[Milch]], also Milch, die man stark erhitzt hat, um sie haltbarer zu machen.

	Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.		Raclette nennt man zugleich ein Gericht, bei dem Raclettekäse geschmolzen wird. Dazu serviert man [[Kartoffel]]n und [[Gemüse]], wie [[Gurke\|Essiggurken]], [[Paprika]] oder die kleinen [[Zwiebel\|Silberzwiebeln]]. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu. Manchmal würzt man den Käse auch mit [[Pfeffer]], Muskatnuss oder anderem [[Gewürz]]. Beliebt ist auch die Schweizer Gewürzmischung mit dem Namen Aromat.

	Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen [[Elektrizität\|elektrischen]] Ofen, den Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von oben oder vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch [[Feuer]], angeschmolzen. Anschließend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.		Geschmolzen wird der Raclettekäse in kleinen Pfännchen, die in einen besonderen [[Elektrizität\|elektrischen]] Ofen, den Racletteofen, geschoben werden. Oder aber man spannt einen halben Käselaib in eine Halterung. Von oben oder vorne wird er durch einen elektrischen Heizstrahl, früher auch durch [[Feuer]], angeschmolzen. Anschließend kann man den geschmolzenen Käse mit einem Messer auf den Teller schaben.
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	Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.		Raclette cheese.jpg\|Raclettekäse gibt es im [[Supermarkt]] in vorgeschnittenen Scheiben.
	Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen~~. [[Fleisch]] als Beilage gehört nicht unbedingt dazu~~.		Raclette with all the trimmings.jpg\|In diesem Racletteofen können acht Personen gleichzeitig ihren [[Käse]] erhitzen.
	File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der Käse.		File:2015-01-06 Wiki Loves Cheese Racletteessen bei WMAT 7651.jpg\|Unter der Hitze schmilzt der Käse.
	File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne		File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1442.jpg\|Eine gefüllte Pfanne
	File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter Freunden		File:2018-01-11-Raclette Lokal K-1436.jpg\|Ein Raclette-Essen unter Freunden
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