Brot - Versionsgeschichte

Ziko van Dijk: Textersetzung - „|thumb|“ durch „|mini|“

2023-10-27T17:39:29Z

Textersetzung - „|thumb|“ durch „|mini|“

← Nächstältere Version		Version vom 27. Oktober 2023, 17:39 Uhr
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	Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.		Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.

	[[Datei:Rhof-brotBacken.ogg\|~~thumb~~\|Das [[Video]] aus einer deutschen Museumsbäckerei zeigt, wie früher in einem Steinofen gebacken wurde.]]		[[Datei:Rhof-brotBacken.ogg\|mini\|Das [[Video]] aus einer deutschen Museumsbäckerei zeigt, wie früher in einem Steinofen gebacken wurde.]]
	Der Geschmack des Brotes hängt vor allem davon ab, aus welchem [[Getreide]] das [[Mehl]] gemahlen wurde. Aber auch wie man die Löcher in das Brot bringt, verändert den Geschmack: Mit Sauerteig schmeckt ein Brot deutlich anders als ein Hefebrot. Dann kann man natürlich weitere Zutaten verwenden: [[Milch]], [[Ei]]er, [[Zucker]], [[Öl]], [[Früchte]], Rosinen, Speck und vieles anderes mehr.		Der Geschmack des Brotes hängt vor allem davon ab, aus welchem [[Getreide]] das [[Mehl]] gemahlen wurde. Aber auch wie man die Löcher in das Brot bringt, verändert den Geschmack: Mit Sauerteig schmeckt ein Brot deutlich anders als ein Hefebrot. Dann kann man natürlich weitere Zutaten verwenden: [[Milch]], [[Ei]]er, [[Zucker]], [[Öl]], [[Früchte]], Rosinen, Speck und vieles anderes mehr.

Admin2: Textersetzung - „|miniatur|“ durch „|thumb|“

2023-01-15T01:06:07Z

Textersetzung - „|miniatur|“ durch „|thumb|“

← Nächstältere Version		Version vom 15. Januar 2023, 01:06 Uhr
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	Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.		Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.

	[[Datei:Rhof-brotBacken.ogg\|~~miniatur~~\|Das [[Video]] aus einer deutschen Museumsbäckerei zeigt, wie früher in einem Steinofen gebacken wurde.]]		[[Datei:Rhof-brotBacken.ogg\|thumb\|Das [[Video]] aus einer deutschen Museumsbäckerei zeigt, wie früher in einem Steinofen gebacken wurde.]]
	Der Geschmack des Brotes hängt vor allem davon ab, aus welchem [[Getreide]] das [[Mehl]] gemahlen wurde. Aber auch wie man die Löcher in das Brot bringt, verändert den Geschmack: Mit Sauerteig schmeckt ein Brot deutlich anders als ein Hefebrot. Dann kann man natürlich weitere Zutaten verwenden: [[Milch]], [[Ei]]er, [[Zucker]], [[Öl]], [[Früchte]], Rosinen, Speck und vieles anderes mehr.		Der Geschmack des Brotes hängt vor allem davon ab, aus welchem [[Getreide]] das [[Mehl]] gemahlen wurde. Aber auch wie man die Löcher in das Brot bringt, verändert den Geschmack: Mit Sauerteig schmeckt ein Brot deutlich anders als ein Hefebrot. Dann kann man natürlich weitere Zutaten verwenden: [[Milch]], [[Ei]]er, [[Zucker]], [[Öl]], [[Früchte]], Rosinen, Speck und vieles anderes mehr.

Ziko van Dijk am 17. November 2022 um 21:41 Uhr

2022-11-17T21:41:12Z

← Nächstältere Version		Version vom 17. November 2022, 21:41 Uhr
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	In vielen Ländern essen die Menschen eine Menge Brot, beispielsweise zum Frühstück, aber nicht nur. So ist in [[Bayern]] die Brotzeit eine Zwischenmahlzeit mit Brot, [[Fleisch]] und [[Käse]].		In vielen Ländern essen die Menschen eine Menge Brot, beispielsweise zum Frühstück, aber nicht nur. So ist in [[Bayern]] die Brotzeit eine Zwischenmahlzeit mit Brot, [[Fleisch]] und [[Käse]].

	~~== Was bedeutet Brot mehr als Essen? ==~~
	Brot gilt als Grundnahrungsmittel: In vielen Ländern essen die Menschen es täglich. Es ist ein Zeichen dafür geworden, dass es Menschen gut geht. In [[Russland]] und auch in anderen Ländern der [[Erde]] begrüßt man neue Nachbarn mit Brot und [[Salz]], in [[Polen]] schenkt man einem Brautpaar Brot.

	Auch in Religionen spielt Brot eine Rolle. Die Juden zum Beispiel feiern [[Mose\|Moses]] Flucht aus Ägpten mit ungesäuertem Brot. Bei solchen Matzes wird der Teig bald gebacken, damit er nicht säuert. Das ungesäuerte Brot schmeckt anders und erinnert an das karge Leben in der [[Wüste]].

	Die Christen sagen, dass [[Jesus]] gebetet hat: „Unser täglich Brot gib uns heute.“ Außerdem sagte er beim letzten Abendmahl, dass der Wein sein Blut sei und das Brot sein Körper. Im Gottesdienst esssen die Gläubigen ein Stück Brot, genauer eine Oplate, zur Erinnerung an das letzte Abendmahl. Manche Christen glauben sogar, dass Brot und Wein sich tatsächlich in Fleisch und Blut verwandeln.

	==Wie kommen die Löcher in das Brot?==		==Wie kommen die Löcher in das Brot?==
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	Heute kennt man noch weitere Produkte, die das Brot aufgehen lassen. Man fasst sie unter dem Namen „Backtriebmittel“ zusammen. Dazu gehören Backpulver und viele andere. Einige davon werden [[Biologie\|biologisch]] hergestellt, andere [[Chemie\|chemisch]].		Heute kennt man noch weitere Produkte, die das Brot aufgehen lassen. Man fasst sie unter dem Namen „Backtriebmittel“ zusammen. Dazu gehören Backpulver und viele andere. Einige davon werden [[Biologie\|biologisch]] hergestellt, andere [[Chemie\|chemisch]].
			== Was bedeutet Brot mehr als Essen? ==
			Brot gilt als Grundnahrungsmittel: In vielen Ländern essen die Menschen es täglich. Es ist ein Zeichen dafür geworden, dass es Menschen gut geht. In [[Russland]] und auch in anderen Ländern der [[Erde]] begrüßt man neue Nachbarn mit Brot und [[Salz]], in [[Polen]] schenkt man einem Brautpaar Brot.

			Auch in Religionen spielt Brot eine Rolle. Die Juden zum Beispiel feiern [[Mose\|Moses]] Flucht aus Ägpten mit ungesäuertem Brot. Bei solchen Matzes wird der Teig bald gebacken, damit er nicht säuert. Das ungesäuerte Brot schmeckt anders und erinnert an das karge Leben in der [[Wüste]].

			Die Christen sagen, dass [[Jesus]] gebetet hat: „Unser täglich Brot gib uns heute.“ Außerdem sagte er beim letzten [[Abendmahl]], dass der Wein sein Blut sei und das Brot sein Körper. Im Gottesdienst esssen die Gläubigen ein Stück Brot, genauer eine Oplate, zur Erinnerung an das letzte Abendmahl. Manche Christen glauben sogar, dass Brot und Wein sich tatsächlich in Fleisch und Blut verwandeln.

	<gallery>		<gallery>

Admin2: Textersetzung - „[[File“ durch „[[Datei“

2022-08-19T11:42:08Z

Textersetzung - „[[File“ durch „[[Datei“

← Nächstältere Version		Version vom 19. August 2022, 11:42 Uhr
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	[[~~File~~:Various grains.jpg\|mini\|Verschiedene Brotsorten, wie man sie aus verschiedenen Arten von Getreide macht]]		[[Datei:Various grains.jpg\|mini\|Verschiedene Brotsorten, wie man sie aus verschiedenen Arten von Getreide macht]]
	Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.		Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.

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	==Wie kommen die Löcher in das Brot?==		==Wie kommen die Löcher in das Brot?==
	[[~~File~~:Sauerteig (5465259830).jpg\|mini\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäure-[[Bakterien]].]]		[[Datei:Sauerteig (5465259830).jpg\|mini\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäure-[[Bakterien]].]]
	{{Aussprache		{{Aussprache
	\| Wort1 = Baguette		\| Wort1 = Baguette

Ziko van Dijk am 7. April 2022 um 19:06 Uhr

2022-04-07T19:06:37Z

← Nächstältere Version		Version vom 7. April 2022, 19:06 Uhr
Zeile 12:		Zeile 12:
	Auch in Religionen spielt Brot eine Rolle. Die Juden zum Beispiel feiern [[Mose\|Moses]] Flucht aus Ägpten mit ungesäuertem Brot. Bei solchen Matzes wird der Teig bald gebacken, damit er nicht säuert. Das ungesäuerte Brot schmeckt anders und erinnert an das karge Leben in der [[Wüste]].		Auch in Religionen spielt Brot eine Rolle. Die Juden zum Beispiel feiern [[Mose\|Moses]] Flucht aus Ägpten mit ungesäuertem Brot. Bei solchen Matzes wird der Teig bald gebacken, damit er nicht säuert. Das ungesäuerte Brot schmeckt anders und erinnert an das karge Leben in der [[Wüste]].

	[[Jesus]] ~~soll~~ gebetet ~~haben~~: ~~Unser~~ täglich Brot gib uns heute. Außerdem sagte er beim letzten Abendmahl, dass der Wein sein Blut sei und das Brot sein Körper. Im Gottesdienst esssen die Gläubigen ein Stück Brot, genauer eine Oplate, zur Erinnerung an das letzte Abendmahl. Manche Christen glauben sogar, dass Brot und Wein sich tatsächlich in Fleisch und Blut verwandeln.		Die Christen sagen, dass [[Jesus]] gebetet hat: „Unser täglich Brot gib uns heute.“ Außerdem sagte er beim letzten Abendmahl, dass der Wein sein Blut sei und das Brot sein Körper. Im Gottesdienst esssen die Gläubigen ein Stück Brot, genauer eine Oplate, zur Erinnerung an das letzte Abendmahl. Manche Christen glauben sogar, dass Brot und Wein sich tatsächlich in Fleisch und Blut verwandeln.

	==Wie kommen die Löcher in das Brot?==		==Wie kommen die Löcher in das Brot?==

Beat Rüst: Textersetzung - „Säure“ durch „Säure“

2021-12-20T09:57:46Z

Textersetzung - „Säure“ durch „Säure“

← Nächstältere Version		Version vom 20. Dezember 2021, 09:57 Uhr
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	\| Datei1 = LL-Q150 (fra)-Ltrlg-baguette.wav		\| Datei1 = LL-Q150 (fra)-Ltrlg-baguette.wav
	}}		}}
	Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.		Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine [[Säure]], die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.

	Den Sauerteig haben bereits die [[Römer]] erfunden. Es brauchte dazu [[Weizen]]kleie und Traubenmost. Darin siedelten sich Milchsäure-[[Bakterien]] Hefepilze an. Die verursachten ebenfalls Blasen im Brot. Vom Sauerteig kann man immer einen kleinen Teil in den Brotteig geben und den Rest behalten. Wenn man den Rest weiterhin mit Weizenkleie anreichert, geht er nie aus.		Den Sauerteig haben bereits die [[Römer]] erfunden. Es brauchte dazu [[Weizen]]kleie und Traubenmost. Darin siedelten sich Milchsäure-[[Bakterien]] Hefepilze an. Die verursachten ebenfalls Blasen im Brot. Vom Sauerteig kann man immer einen kleinen Teil in den Brotteig geben und den Rest behalten. Wenn man den Rest weiterhin mit Weizenkleie anreichert, geht er nie aus.

Beat Rüst: Aussprachebox

2021-12-01T19:40:24Z

Aussprachebox

← Nächstältere Version		Version vom 1. Dezember 2021, 19:40 Uhr
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	==Wie kommen die Löcher in das Brot?==		==Wie kommen die Löcher in das Brot?==
	[[File:Sauerteig (5465259830).jpg\|mini\|Sauerteig: Hier arbeiten ~~Milchsäurebakterien~~.]]		[[File:Sauerteig (5465259830).jpg\|mini\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäure-[[Bakterien]].]]
			{{Aussprache
			\| Wort1 = Baguette
			\| Datei1 = LL-Q150 (fra)-Ltrlg-baguette.wav
			}}
	Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.		Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.

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	<gallery>		<gallery>
	Morning baguettes.jpg\|In [[Frankreich]] sind Baguettes besonders beliebt~~, sprich: Bagett~~.		Morning baguettes.jpg\|In [[Frankreich]] sind Baguettes besonders beliebt.
	Naan shiva.jpg\|Naan ist ein [[Indien\|indisches]] Brot.		Naan shiva.jpg\|Naan ist ein [[Indien\|indisches]] Brot.
	Oster-Zopf Allerheiligenstriezel.JPG\|Die [[Schweiz]]er mögen gerne einen Zopf, vor allem am Sonntagmorgen.		Oster-Zopf Allerheiligenstriezel.JPG\|Die [[Schweiz]]er mögen gerne einen Zopf, vor allem am Sonntagmorgen.
	File:Breads of Russia.jpg\|Brotsorten aus [[Russland]]		File:Breads of Russia.jpg\|Verschiedene Brotsorten aus [[Russland]]
	File:Osh 03-2016 img11 market.jpg\|Brotstand auf einem Markt in [[Kirgistan]]		File:Osh 03-2016 img11 market.jpg\|Ein Brotstand auf einem Markt in [[Kirgistan]]
	File:13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S 7849-024.jpg\|Brötchen aus Bäckereien in [[Wien]]		File:13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S 7849-024.jpg\|Brötchen aus Bäckereien in [[Wien]]
	</gallery>		</gallery>

Admin2: Textersetzung - „Früchte“ durch „Früchte“

2021-11-03T23:18:26Z

Textersetzung - „Früchte“ durch „Früchte“

← Nächstältere Version		Version vom 3. November 2021, 23:18 Uhr
Zeile 3:		Zeile 3:

	[[Datei:Rhof-brotBacken.ogg\|miniatur\|Das [[Video]] aus einer deutschen Museumsbäckerei zeigt, wie früher in einem Steinofen gebacken wurde.]]		[[Datei:Rhof-brotBacken.ogg\|miniatur\|Das [[Video]] aus einer deutschen Museumsbäckerei zeigt, wie früher in einem Steinofen gebacken wurde.]]
	Der Geschmack des Brotes hängt vor allem davon ab, aus welchem [[Getreide]] das [[Mehl]] gemahlen wurde. Aber auch wie man die Löcher in das Brot bringt, verändert den Geschmack: Mit Sauerteig schmeckt ein Brot deutlich anders als ein Hefebrot. Dann kann man natürlich weitere Zutaten verwenden: [[Milch]], [[Ei]]er, [[Zucker]], [[Öl]], [[~~Frucht\|~~Früchte]], Rosinen, Speck und vieles anderes mehr.		Der Geschmack des Brotes hängt vor allem davon ab, aus welchem [[Getreide]] das [[Mehl]] gemahlen wurde. Aber auch wie man die Löcher in das Brot bringt, verändert den Geschmack: Mit Sauerteig schmeckt ein Brot deutlich anders als ein Hefebrot. Dann kann man natürlich weitere Zutaten verwenden: [[Milch]], [[Ei]]er, [[Zucker]], [[Öl]], [[Früchte]], Rosinen, Speck und vieles anderes mehr.

	In vielen Ländern essen die Menschen eine Menge Brot, beispielsweise zum Frühstück, aber nicht nur. So ist in [[Bayern]] die Brotzeit eine Zwischenmahlzeit mit Brot, [[Fleisch]] und [[Käse]].		In vielen Ländern essen die Menschen eine Menge Brot, beispielsweise zum Frühstück, aber nicht nur. So ist in [[Bayern]] die Brotzeit eine Zwischenmahlzeit mit Brot, [[Fleisch]] und [[Käse]].

Admin2: Textersetzung - „|thumb“ durch „|mini“

2021-09-01T21:26:31Z

Textersetzung - „|thumb“ durch „|mini“

← Nächstältere Version		Version vom 1. September 2021, 21:26 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	[[File:Various grains.jpg\|~~thumb~~\|Verschiedene Brotsorten, wie man sie aus verschiedenen Arten von Getreide macht]]		[[File:Various grains.jpg\|mini\|Verschiedene Brotsorten, wie man sie aus verschiedenen Arten von Getreide macht]]
	Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.		Brot ist ein [[Ernährung\|Lebensmittel]], das gebacken wird. Aus [[Mehl]], [[Wasser]] und anderen Zutaten macht man zunächst einen Teig. In der [[Steinzeit]] buken die Menschen ihr Brot auf heißen, flachen Steinen. Das geht aber nur mit dünnen Fladenbroten. [[Tortilla]]s sind heute noch ein Beispiel dafür. Wichtig war deshalb die Erfindung des Backofens, damit es rundherum heiß wird.

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	==Wie kommen die Löcher in das Brot?==		==Wie kommen die Löcher in das Brot?==
	[[File:Sauerteig (5465259830).jpg\|~~thumb~~\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäurebakterien.]]		[[File:Sauerteig (5465259830).jpg\|mini\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäurebakterien.]]
	Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.		Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.

Ziko van Dijk am 19. Mai 2021 um 19:26 Uhr

2021-05-19T19:26:09Z

← Nächstältere Version		Version vom 19. Mai 2021, 19:26 Uhr
Zeile 15:		Zeile 15:

	==Wie kommen die Löcher in das Brot?==		==Wie kommen die Löcher in das Brot?==
	[[File:Sauerteig (5465259830).jpg\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäurebakterien.]]		[[File:Sauerteig (5465259830).jpg\|thumb\|Sauerteig: Hier arbeiten Milchsäurebakterien.]]
	Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.		Eine weitere wichtige Erfindung verdankten die Menschen dem Zufall. Wenn Teig eine Zeitlang herumsteht, besiedeln ihn unter anderem [[Pilz\|Hefepilze]]. Nach dem Kneten machen die sich an die Arbeit: Sie verarbeiten den [[Zucker]], den sie auch im [[Mehl]] finden. Dabei entsteht ein unschädliches [[Gas]], das [[Kohlendioxid]]. Dieses Gas macht die Blasen in den Teig. Dies ist bis heute die wichtigste Methode, um Brot luftig und bekömmlich zu machen. Zudem entsteht durch die Hefe eine Säure, die gibt dem Brot seinen typischen Geschmack.