Quelltext der Seite Säure

[[File:Wiener Essigbrauerei 03.JPG|mini|Essig ist die älteste bekannte Säure.]]
Als Säure bezeichnet man einen [[Stoff (Chemie)|Stoff]] in der [[Chemie]] mit bestimmten Eigenschaften. Säuren schmecken sauer, wie der [[Name]] sagt. Sie kommen an vielen Orten in der [[Natur]] vor. [[Zitrone]]n zum Beispiel enthalten viel Säure, aber auch [[Orange]]n und sogar [[Apfel|Äpfel]], [[Birne]]n und viele [[Beere]]n. Einen Teil der Säure verlieren sie, wenn sie reifer werden.

Die erste Säure, die der [[Mensch]] entdeckt hat, war die Essigsäure. Der Essig, den wir in der [[Küche]] benutzen, besteht aber nur zu einem kleinen Teil aus Säure. Der Großteil ist [[Wasser]], mit dem die Säure verdünnt wurde. Dazu kommen noch winzige Teilchen, die für den Geruch und den Geschmack verantwortlich sind. Essigsäure entsteht, wenn [[Bakterien]] den [[Zucker]] in den [[Frucht|Früchten]] in [[Alkohol]] umwandeln. Andere Bakterien verwandeln dann den Alkohol in eine Säure, eben Essig.

Das Gegenteil einer Säure ist eine Base. [[Seife]]n und Waschmittel sind zum Beispiel Basen. Wenn man eine Säure mit der richtigen Base zusammenbringt, verliert die Säure ihre Kraft. Man sagt dann: „Sie wird neutralisiert“. Mit [[Wasser]] wird sie nicht neutralisiert, sondern nur verdünnt.

==Was schaden oder nützen Säuren?==
[[File: Toepfe fcm.jpg|mini|Die Säure im Essig frisst den [[Kalk]] weg. So werden Töpfe blitzsauber.]]
Es kommt darauf an, wie stark die Säure an sich ist, und wie stark sie mit Wasser verdünnt ist. Essig oder Zitronensaft zum Beispiel sind ätzend. Auf der [[Haut]] schaden sie uns normalerweise aber kaum. In den [[Auge]]n brennen sie hingegen und können zu Schäden führen. Reine Essig- oder Zitronensäure verätzen uns aber auch schon die Haut.

Säuren lösen [[Kalk]] auf. Das ist nützlich, wenn sich in einer Pfanne oder in einem Waschbecken ein weißer Belag gebildet hat. Mit Essig oder Essigwasser löst sich dieser Belag auf. So kann man viele Dinge ohne Reinigungsmittel sauber kriegen, die die [[Umwelt]] belasten würden. Bei hoher Konzentration greifen diese Säuren aber auch [[Kleidung|Kleider]] oder [[Leder]] an. Ein Spritzer mit Essig kann schon die Farbe auf einem Schuh zum Verschwinden bringen. Hier ist also Vorsicht geboten.

Stärkere Säuren sind hingegen sehr gefährlich für uns. Man sollte nicht mit ihnen in Berührung kommen. Falls doch, muss man sie kräftig mit Wasser abspülen. Auf keinen Fall dürfen sie verschluckt werden. Sie greifen sogar [[Metall]]e an. Bloß [[Edelmetall]]e wie [[Gold]], [[Silber]] oder Platin trotzen allen Säuren. In der [[Industrie]] befreit man Metalle gerne mit einer Säure von [[Farbe|Farbresten]]. Auch da muss die Konzentration genau stimmen, damit zum Schluss nicht das Metall unter der Behandlung leidet.

Verschiedene Lebensmittel werden mit [[Phosphor]]säure behandelt. [[Fleisch]] und Wurst behalten dann ihre ursprüngliche [[Farbe]]. [[Fett]] wird nicht ranzig. Auch [[Cola]]-Getränke enthalten Phosphorsäure. Auch deshalb sind sie ungesund, nicht nur wegen des Zuckers. Phosphorsäure bekommt nämlich unserer [[Magen]]schleimhaut nicht, weil sie als Säure eben ätzend wirkt. 

Unsere Magenschleimhaut stellt ihre eigenen Säuren her. Damit wird die Nahrung zerlegt. Dies ist einer der ersten Schritte der [[Verdauung]]. Wenn wir uns übergeben oder erbrechen müssen, spüren wir im [[Mund]], wie sauer der Inhalt des Magens ist. Zusammenfassend nennen wir diese Säuren einfach „Magensäure“.

Auch Ascorbinsäure ist für den Menschen unentbehrlich. Wir kennen sie unter dem Namen [[Vitamin|Vitamin C]]. Wir brauchen sie als Schutz vor [[Erkältung]]en und anderen [[Krankheit]]en. Vitamin C ist auch ein Beispiel dafür, dass eine Säure nicht unbedingt eine Flüssigkeit sein muss. Es ist nämlich ein weißes Pulver.

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A bowl of Comice pears.jpg|Auch [[Apfel|Äpfel]] und [[Birne]]n enthalten Säuren, wenn auch weniger als [[Zitrone]]n und [[Orange]]n.
Sample of ascorbic acid.jpg|Ascorbinsäure kennen wir als [[Vitamin|Vitamin C]].
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