Quelltext der Seite Tortilla

[[Datei:Tortilla de patata - San Sebastián.jpg|miniatur|Eine klassische „Tortilla de patatas“ in Donostia-San Sebastian im [[Baskenland]]. Patatas heißt auf [[Deutsch]] Kartoffeln.]]
[[Datei:Fajitas Wraps.JPG|miniatur|Diese Fajitas wurden gewickelt.]]
Tortilla, sprich: Tortija, ist der [[Name]] unterschiedlicher Speisen in Gegenden, in denen man [[Spanisch]] spricht. Das Wort bedeutet auf Deutsch Omelett oder Fladen. 

In [[Spanien]] ist die Tortilla ein dickes Omelett, das wie ein Kuchen aussieht und in Stücke geschnitten wird. Es besteht aus [[Eier]]n, [[Kartoffel]]n und [[Zwiebel]]n. Manchmal werden auch noch [[Fisch]], [[Wurst]] oder [[Gemüse]] wie [[Paprika]] dazugegeben. Die Tortilla zählt zu den spanischen Nationalgerichten. Sie ist vor allem in der Region um [[Valencia]] bekannt. Es gibt aber auch eine besondere [[Katalonien|katalanische]] Variante und eine aus [[Madrid]].   

Einer alten [[Erzählung]] zufolge wurde die Tortilla im 19. Jahrhundert erfunden, als in Spanien gerade [[Krieg]] herrschte. Eine einfache Bäuerin aus dem Norden des Landes sollte durchreisenden [[Soldat|Soldaten]] etwas zu essen machen. Sie hatte jedoch nur Eier, Kartoffeln und Zwiebeln vorrätig. So mischte sie einfach alles zusammen, was sie hatte. Die [[Armee]] übernahm daraufhin das Gericht, da es einfach zuzubereiten war. Eine andere Erzählung handelt von [[Portugal|portugiesischen]] Kriegsgefangenen im 17. Jahrhundert, welche einen Eierkuchen, den sie aus ihrer Heimat kannten, nach Spanien mitbrachten.

In [[Mexiko]], das früher zum [[Spanisches Kolonialreich|spanischen Kolonialreich]] gehörte, ist die Tortilla ein flacher Teigfladen. Erfunden haben ihn die Urvölker, die dort lebten, ehe [[Hernán Cortés]] ihr Land eroberte. Die mexikanische Tortilla wird meistens mit Weizen- oder Maismehl zubereitet. Sie ist die Grundlage bekannter Gerichte aus Mexiko und [[Texas]]. 

Bei einem Burrito werden [[Gemüse]] und geschnittenes [[Fleisch]], meistens [[Huhn|Hähnchen]] oder [[Rind]], in eine Tortilla eingewickelt. Oft kommen auch noch scharfe Soßen, mexikanischer [[Reis]], oder Guacamole, ein Avocado-dip, dazu. Frittierte Burritos nennt man Chimichangas, sprich Tschimitschangas. So etwas ähnliches wie der Burrito ist die Fajita, sprich: Fachita. Die muss (oder darf) man aber selber nach Lust und Laune selbst am Tisch zusammenstellen, und sie ist kleiner. Enchiladas, sprich Entschiladas werden im Ofen mit Sauce und Käse überbacken. Dann gibt es noch die Quesadilla, sprich Kesadillja, die ein bisschen wie eine Pizza aussieht und nicht gerollt wird. Bei einem Taco werden die Zutaten in eine harte Mais-Tortilla gefüllt. Bekannt sind auch die Tortilla-Chips. Dafür schneidet man Dreiecke aus einer Maistortilla und brät diese an.
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Tortillas de maiz blanco (México) 01.jpg|Ein Stapel mit mexikanischen Maistortillas
Ground Beef Crispy Tacos.jpg|Tacos mit gehacktem Rindfleisch
Flickr - cyclonebill - Chips og salsa.jpg|Tortilla Chips mit Salsa. Das ist das spanische Wort für Sauce.
Tortilla (4467490827).jpg|Kleine Stücke einer spanischen Tortilla mit Schinken drauf
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[[Kategorie:Essen und Trinken]]